طرز تهیه باقلوا ترکی خوشمزه و با کیفیت
باقلوای ترک یکی از شیرینی های خوش طعم، محبوب و معروف در کشور ترکیه می باشد. این شیرینی خوشمزه، در کشور ترکیه با طعم های متفاوت درست می شود و طرز تهیه باقلوا ترکی با هر طعم متفاوت می باشد. امروزه باقلوای ترکی در کشور ما نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است و خیلی از افراد می خواهند که خودشان در خانه با کمترین هزینه و ساده ترین روش ها باقلوای خوشمزه درست کنند. ما در این مقاله می خواهیم شما را با طرز تهیه باقلوای ترکی آشنا کنیم، پس با ما باشید.
مواد لازم برای تهیه باقلوا
همین طور که در متن بالا گفته شد، باقلوا انواع و طعم های مختلفی دارد و می توان با مواد گوناگونی تزیین کرد. ما در این بخش می خواهیم طرز تهیه باقلوای ترک با خمیر یوفکا را به شما آموزش بدهیم، تا بتوانید یک باقلوای خوشمزه را آماده و نوش جان کنید.
مواد لازم
- خمیر یوفکای (فیلو)
- پسته، گردو، فندق به میزان 200 گرم
- آب لیمو یک قاشق غذاخوری
- 1/4 لیوان گلاب
- زعفران دم شده
- گلاب یک قاشق غذاخوری
- پودر قند چهار قاشق غذاخوری
- پودر هل یک قاشق غذاخوری
- پودر دارچین یک قاشق غذاخوری
- یک لیوان آب
- یک پیمانه شکر
طرز تهیه باقلوای ترکی با خمیر یوفکا
آماده سازی شربت باقلوا
ابتدا در مرحله اول برای آماده سازی شربت باقلوا، باید یک پیمانه شکر را در یک ظرف حاوی آب حل کرده و ظرف را روی اجاق گاز قرار بدهید. بعد از گذشت چند دقیقه و جوشیدن آب، یک قاشق غذا خوری آبلیمو به درون ظرف اضافه کنید و اجازه بدهید بیست دقیقه ظرف بر روی شعله اجاق گاز بماند تا به غلظت مناسب و کافی برسد. بعد از این مدت، زعفران دم شده و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا کامل با هم ترکیب شوند و سپس ظرف را از روی اجاق بردارید تا محتویات داخل ظرف به دمای محیط برسند.
آماده سازی خمیر باقلوا
در مرحله بعدی پودر مغزیجات را از هر نوع به دلخواه خودتان به انداره 250 گرم آماده کرده و با پودرهای قند، دارچین و هل به طور کامل مخلوط کنید. برای اینکه باقلوای شما خوشمزه تر و رنگین تر شود، می توانید 250 گرم مغزیجات را ترکیبی از پسته، فندق، گردو و … به کار ببرید.
خب وقت این رسیده است که لایه های خمیر یوفکا را مرطوب و آماده کنیم. برای این کار در یک آبپاش یک قاشق غذا خوری گلاب را با کمی آب حل کنید و یک قالب با ابعاد مناسبی که می خواهید باقلوای تان به آن اندازه باشد، را با مقداری کره به خوبی چرب کرده و یکی یکی خمیر های یوفکای آماده را بر روی آن بچینید. سپس با آبپاش لایه های خمیر یوفکا را آبپاشی کنید تا مرطوب و خوش بو شوند.
برای اینکه بعد از هنگام پخته شدن باقلوا، مخلفات داخل باقلوا از زیرش خارج نشوند، بهتر است برای لایه زیرین از سه لایه خمیر یوفکا استفاده کنید. این کار باعث تقویت بیشتر باقلوا خواهد شد. همچنین برای اینکه سه لایه خمیر را قرار بدهید، باید هر لایه را به صورت جداگانه با کره به خوبی چرب کنید. خب حالا وقت استفاده از مغزیجات است که از قبل آماده کرده بودید. لایه آخر خمیر یوفکا را با این مواد بپوشانید و قبل از قرار دادن یک لایه خمیر بر روی مغزیجات، با اسپری آبپاش روی آن ها ترکیب آب و گلاب را بپاشید.
باقی مراحل نیز به همین شکل می باشد، شما می توانید به انتخاب خودتان برای هر لایه از چند ورق خمیر استفاده کنید فقط باید هر ورق را با کره چرب کرده و بعد ورق بعدی را بر روی آن قرار دهید. فقط در انتها که ورق خمیر پایانی را گذاشتید مجدداً آن را به کره چرب آغشته کنید.
پخت باقلوا
در اینجا با یک چاقو تیز برش هایی سطحی به شکل دلخواه زده و قالب را درون فر با درجه حرارت 180 قرار دهید. بعد از گذاشتن باقلوا در فر، ابتدا اجازه دهید که باقلوای شما بیست دقیقه با شعله زیرین پخته شود بعد از آن پنج دقیقه دیگر اجازه دهید با شعله بالایی روی باقلوا به رنگ طلایی در آید. بعد از پخت کامل، کمی اجازه دهید تا باقلوا خنک شود و سپس برش های قبلی را عمیق تر کرده و نصف شربت را روی آن بریزید. سپس روی باقلواها را با فویلی بپوشانید و دو ساعت آن را در دمای محیط بگذارید تا کامل خنک شوند. بعد از گذشت دو ساعت فویل را بردارید و باقی شربت را روی باقلوا ها بریزید. بعد از گذشت دو ساعت، باقلوای شما آماده نوش جان کردن است.
خرید باقلوا از آجیلاممو
ما در این مقاله آموزش طرز تهیه باقلوا ترکی را به شما گفتیم. ولی اگر شما هم وقت آماده سازی و پخت باقلوا را ندارید می توانید از سایت آجیلاممو انواع باقلواها را سفارش دهید. در ضمن باید بگویم که باقلواهای ما بعد از ثبت سفارش شما آماده می شود. این یعنی ما حد امکان تلاش می کنیم که باقلوای تازه به دست شما برسانیم.